Abobrinha: Nutrição super saudável
Datando de 7000 aC, a abobrinha (Cucurbita pepo) é nativa da América Central e do Sul. Às vezes chamado pelo apelido de “Abóbora Italiana”, a abobrinha foi trazida para a América do Norte por seus vizinhos do sul. Os primeiros exploradores europeus introduziram a abobrinha na Itália e em outros países da Europa. Os italianos inicialmente cultivaram a abobrinha por suas flores doces e comestíveis; depois, os frutos saudáveis ??foram experimentados com a produção dos deliciosos pratos que resultavam na abobrinha ser apelidada de abóbora italiana. Até o século 20, a maioria dos americanos considerava o zucchini um mimo reservado para comer em ocasiões especiais e eram comprados em lojas em vez de cultivados em jardins.
Parte da família das abobrinhas, a abobrinha é uma excelente fonte de manganês e vitamina C, uma excelente fonte de magnésio, vitamina A, potássio, cálcio, ferro, ácido fólico, cobre, riboflavina, niacina e fósforo. Muitos dos nutrientes demonstraram ser úteis para a prevenção da aterosclerose e da doença cardíaca diabética. O magnésio da abóbora de verão demonstrou ser útil para reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame. Juntamente com o potássio da abóbora de verão, o magnésio também é útil para reduzir a pressão alta. Todas as abobrinhas de verão são alimentos dietéticos perfeitos - baixos em calorias, sódio, sem gordura e fornecem uma fonte de fibra. Todas as partes da abobrinha são comestíveis.
Como crescer
A abobrinha é provavelmente a mais conhecida das abóboras de verão. É um tipo de abóbora estreita que se assemelha a um pepino em tamanho e forma. Tem pele lisa e fina que é amarela ou verde e pode ser listrada ou salpicada. Sua carne macia é cremosa na cor branca e apresenta inúmeras sementes. Suas flores comestíveis são frequentemente usadas na culinária francesa e italiana.
Abobrinha pode ser plantada por semeadura direta ou por transplante de plantas jovens que foram iniciadas em ambientes fechados. Semeie diretamente no solo assim que o solo atingir a temperatura de 60 ° F / 16 ° C. para videiras. Encha os buracos com adubo e monte um pouco. Sementes de plantas de 1 a 2,5 cm de profundidade.
A abobrinha é um membro da família Cucurbitaceae que inclui pepinos, melões, cabaças e abóboras, todos particularmente sensíveis à geada. Selecione um local abrigado e prepare buracos com cerca de 12 pol / 30 cm de diâmetro e 12 pol / 30 cm de profundidade. Medindo a partir do centro, espaçe os furos de 36 polegadas / 90 cm de distância para os tipos de arbustos, com 6 pés / 1,8 m de distância entre as videiras. Para economizar espaço, a abóbora pode ser treinada sobre uma treliça resistente, em cujo caso 2 pés / 60 cm entre as plantas é suficiente.
A abobrinha cresce melhor quando exposta a 6-8 horas de luz solar direta por dia. Rega regular é essencial para a abóbora de verão. Alimente as plantas com uma ração líquida orgânica de alto potássio para produzir um rendimento maior. Mulch grosso adicionado após o plantio irá preservar a umidade e manter os frutos de tocar o chão onde eles vão ficar sujos e ser expostos a insetos e doenças.
Colheita
O sabor da abobrinha é melhor quando é inferior a seis centímetros de comprimento. Eles devem ser firmes, mas não duros. As abobrinhas são produtores prolíficos e a colheita regular promoverá o rendimento contínuo durante toda a estação de crescimento. Colher cortando as hastes das plantas suavemente com uma faca. Como são compostos principalmente de água, as abóboras desidratam rapidamente. Colher antes de cozinhar e manter na geladeira em um saco plástico perfurado até cozinhar. Não se esqueça de que as flores de abóbora são deliciosas para comer.
Pequenas abóboras de verão são usadas com pele e tudo. Abóbora maior precisa de sua pele e sementes removidas: fatia longitudinal e colher as sementes com uma colher. Lave a abobrinha sob água corrente fria e, em seguida, corte ambas as extremidades. Você pode então continuar a cortá-lo no tamanho e na forma desejados para a receita específica.
Na cozinha, a abobrinha pode ser cozida no vapor, refogada, cozida, assada, frita, grelhada e recheada. Algumas idéias incluem: servir cru como um aperitivo com um molho de vegetais ou salada, ralar e refogar com alho em fatias finas, adicionar pães, bolos, ensopados, guisados, sopas, polvilhe abobrinha ralada ou outras abobrinhas de verão em saladas ou sanduíches . Pode ser preservado por conservas, congelamento e secagem.
No jardim, alguns jardineiros deixam as abóboras atravessarem o canteiro de milho, onde suas folhas de papel de areia impedem os guaxinins. Boas plantas companheiras para abobrinha são: milho, manjerona e capuchinha. Não cultive abobrinha e batatas irlandesas, pois elas são incompatíveis.
